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Les recettes de Nannette : Pesto de fanes de radis .

Les recettes de Nannette : Pesto de fanes de radis .

Les recettes de Nannette : Pesto de fanes de radis .

Ne jetez plus les belles feuilles de vos radis… faites en un bon pesto !

Recette de pesto de fanes de radis

Ingrédients :

– Fanes d’une botte de radis – 1 ou 2 gousse d’ail – sel – parmesan – huile d’olive – noisettes concassées.

Recette :

Laver les feuilles et enlever la queue. Mettez dans un mixeur avec la gousse d’ail coupée en gros morceau, un peu de sel, saupoudré de parmesan. Mixez une première fois. Ajoutez un filet d’huile d’olive et remixez. Puis recouvrir la préparation d’huile d’olive et mixez à nouveau. A joutez les noisettes concassées et mélangez la préparation sans la mixer pour garder les morceaux de noisettes qui donnent du croquant.

Astuce: Mixez grossièrement les noisettes avant de préparer le pesto. Les retirer du mixeur et les ajouter à la fin.

Ce pesto est délicieux avec des pâtes, des gnocchis, comme sauce de salade ou tout simplement en tartine sur du bon pain !

Pesto de fanes de radis

 

 

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