Chambres et table d'hôte

Les 10 ans des chambres d’hôtes Carpe diem.

Les 10 ans des chambres d’hôtes Carpe diem.

Les 10 ans des chambres d’hôtes Carpe diem. Un vrai succès !

Le 10 Juin nous avons fêté les 10 ans de nos chambres d’hôtes.

Des voisins, des amis et des hôtes ont profité de cette agréable soirée.

Les 10 ans des chambres d'hôtes Carpe diem.

 

 

 

 

 

 

 

 

Apéro dinatoire, chacun a amené une spécialité et sa recette. On s’est régalé de tatin d’aubergine, terrine de courgettes, tarte au saumon, clafouti aux cerises, gâteau au chocolat…Tout maison.

Les 10 ans des chambres d'hôtes Carpe diem.

Un vide grenier a fait des heureux. Des jeux et un loto étaient organisés pour les enfants.

Les 10 ans des chambres d'hôtes Carpe diem.

 

Et bien sûr des explications sur notre engagement environnemental et des recettes sur des produits ménagers et cosmétiques maison.

Les 10 ans des chambres d'hôtes Carpe diem.

 

Un grand merci à tous pour cet anniversaire très réussi !

Dernière semaine en formule gîte à Carpe diem !

Dernière semaine en formule gîte à Carpe diem !

Carte postale Carpe diem

Du 29 Juillet au 5 Août 2017 : Dernière semaine en formule gîte à Carpe diem !

Profitez de la dernière semaine disponible en Formule « gîte » avec location des 3 chambres d’hôtes, fourniture du linge de toilette et draps, mise à disposition de la cuisine d’été.

Et toujours le jardin et la piscine.

piscine chambres d'hôtes Carpe diem Callian

Une semaine authentique dans un cadre naturel et préservé en famille ou entre amis.

 

Tarif semaine : 1490€ pour 6 personnes.

Une question, un conseil. N’hésitez pas à nous contacter: http://carpediem-provence.com/contact/

Cuisine d'été

Les recettes de Nannette : Îles flottantes

Les recettes de Nannette : Îles flottantes

Les recettes de Nannette : Îles flottantes

île flottante

Trop bon et tellement facile. Toute la famille a participé à l’élaboration de la recette et surtout tout le monde a dévoré ce dessert. Un vrai moment de partage et de plaisir.

Nous ce qu’on apprécie c’est le zéro déchet, enfin presque ! On a arrêté d’acheter tous ces desserts en petits pots plastiques qui venait encombrer notre poubelle de tri.

Revenons à la recette…!

île flottante

Ingrédients (pour 5 coupes) :

– 4 oeufs
– 60 cl de lait
– 1/2 gousse de vanille
– 30 g d’amandes effilées
– 100 g de sucre en poudre
– 60 g de sucre en morceaux
– 1/2 citron
– 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Faire bouillir le lait avec la vanille. Laisser la vanille 5 min pour la faire infuser et la retirer.
Séparer les jaunes d’oeufs et les battre avec 70 g de sucre. Ajouter le lait chaud puis remettre sur feu doux pour faire épaissir le mélange. Agiter sans arrêt avec une cuillère en bois et sans faire bouillir la crème.
La crème est prise lorsque la mousse blanche en surface disparaît. Au thermomix, c’est inratable : 10mn à 80° vitesse 4.
Mettre au réfrigérateur une fois la préparation refroidie.
Dans une grande casserole, mettre 2 l d’eau à bouillir. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter doucement 20 g de sucre.
Former des boules de blancs d’oeuf avec deux cuillères à soupe et les faire cuire toutes les faces dans de l’eau bouillante.
Compter 1 min et égoutter sur papier absorbant.
Dorer les amandes à la poêle.
Faire un caramel blond avec le sucre restant, un filet de citron et 2 cuillères à soupe d’eau.
Mettre la crème dans les coupes. Y déposer les blancs puis décorer avec des filets de caramel et un peu d’amandes.

île flottante

 

Meilleurs voeux pour 2017

Meilleurs voeux pour 2017

Tous nos Meilleurs voeux pour 2017 !

Carpe diem fête ses 10 ans cette année… Et oui déjà !

A cette occasion nous vous offrons une réduction de 10% si vous réservez une semaine entre le 29 Avril et le 17 Juin 2017.

Carpe diem est fier de son label écologique la clef verte obtenu en 201o et renouvelé avec succès chaque année.

Nous vous laissons donc cette phrase à méditer : « Tu veux un monde meilleur, plus fraternel, plus juste ? Eh bien commence à le faire : qui t’en empêche ? Fais-le en toi et autour de toi, fais-le avec ceux qui le veulent. Fais-le en petit, et il grandira. » Jung

Bonne année 2017

Le temps des cerises

Le temps des cerises

Mmh ! qu’elles sont belles ces cerises…

Le temps des cerises

Il y a quelques semaines les cerisiers étaient en fleurs et maintenant ils sont couverts de belles cerises rouges foncées . On a qu’une seule envie c’est de les croquer sur place. Evidement elles sont délicieuses.

On a résisté pour ne pas toutes les manger sur l’arbre, on a en a ramassé pour en faire de délicieux clafoutis, en mettre quelques unes au vinaigre ou préparer un sorbet .

Le temps des cerises

Au jardin de Carpe diem, les cerisiers donnent une production sur quelques semaines. Mais Le temps des cerises est vite passé alors profitons en maintenant.

Le temps des cerises

Naissance de  » Carpe diem  » par Galka

Naissance de  » Carpe diem  » par Galka

Galka est une artiste peintre qui a élu domicile à Callian dans son atelier de La Taupinière.

Ses oeuvres débordent d’énergie pour le bonheur de tous.

Nous avons la chance d’avoir suivi la conception de son tableau ‘ Carpe diem ‘ . Vous reconnaissez ? On retrouve même notre chat…!

 

Naissance de " Carpe diem" par Galka

 

 

Naissance de " Carpe diem" par Galka

 

 

 

 

 

 

Naissance de " Carpe diem" par Galka

 

 

 

Naissance de " Carpe diem" par Galka

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Naissance de " Carpe diem" par Galka

Et maintenant ce magnifique tableau illumine notre salle à manger!  Si vous voulez voir d’autres tableaux de Galka vous pouvez visiter son site http://lataupiniere.org/ et lors de votre séjour dans nos chambres d’hôtes Carpe diem faites un tour à Callian et n’hésitez pas à pousser la porte de La Taupinière pour rentrer dans l’univers magique de Galka…

Naissance de " Carpe diem " par Galka

Naissance de  » Carpe diem  » par Galka .

Promenades en Pays de Fayence : La Pierre du Coucou

Promenades en Pays de Fayence : La Pierre du Coucou

Promenades en Pays de Fayence : La Pierre du Coucou .

Balade dans le canton de Fayence : La Pierre du Coucou

Par cette douce journée du lundi de Pâques, nous sommes partis à la découverte de la taillerie de meules à la Pierre du Coucou.

Muni du petit livre les promenades en Pays de Fayence, nous sommes allés à Bagnols en Forêt.

Par une large piste nous avons rejoint le col de la Pierre du Coucou, puis le site d’extraction des meules qui servaient à moudre le grain.

Balade dans le canton de Fayence : La Pierre du CoucouBalade dans le canton de Fayence : La Pierre du Coucou

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le site est magnifique avec vue sur la plaine de l’Argens et sur les villages perchés. C’est étonnant de trouver ces meules imposantes loin de tout.

Oh! on dirait qu’un géant endormi surveille le site…

Balade dans le canton de Fayence : La Pierre du Coucou

Nous avons poursuivi jusqu’à la forteresse de l’oppidum.

Balade dans le canton de Fayence : La Pierre du Coucou

 

Nous avons été surpris de voir la végétation déjà aussi avancée, la preuve avec des cistes en fleurs ainsi que des lavandes stoechas.

Balade dans le canton de Fayence : La Pierre du CoucouBalade dans le canton de Fayence : La Pierre du Coucou

 

Lors de votre prochaine visite, nous vous recommandons cette promenade en Pays de Fayence, pleines de surprises !

Pâques à Carpe diem

Pâques à Carpe diem

Pâques à Carpe diem .

Nous vous souhaitons de Joyeuses fêtes de Pâques !

Pâques à Carpe diem

La table est décorée pour Pâques.

Pâques à Carpe diem

 

 

 

 

Au menu de la table d’hôtes de Carpe diem, nous avons apprécié une terrine de légumes aux asperges et carottes, puis un agneau farci à la pistache, à l’ail et aux épinards accompagné d’un gratin dauphinois. Plateau de fromages du coin et un crumble au pommes, coing et framboise…!

Pâques à Carpe diem

 

Malgré un temps un peu pluvieux (et oui ça arrive!), les cloches sont passées pour le bonheur des hôtes et des enfants .

Pâques à Carpe diem

Pâques à Carpe diem

 

Les recettes de Nannette : Cheese cake au saumon fumé

Les recettes de Nannette : Cheese cake au saumon fumé

Les recettes de Nannette : Cheese cake au saumon fumé

Les recettes de Nannette : Cheese cake au saumon fumé

C’était tellement bon que je vous donne la recette tout de suite

Ingrédients pour 8 personnes :

– 1 paquet de Tuc – 50 gr de beurre – 300 g de fromage à tartiner – 1 boursin ail et fines herbes – 6 tranches de saumon fumé – 1 citron – 1 c à soupe d’aneth – 1 c à soupe de ciboulette – sel et poivre – un peu de piment d’espelette

Les recettes de Nannette : Cheese cake au saumon fumé

Recette :

Mixez les Tuc avec le beurre, bien malaxer. Répartir cette pâte dans 8 emportes pièces posés sur une plaque allant au four. Enfournez à 180° pendant 7mn.

Pendant ce temps, coupez le saumon en petits morceaux, le citronner légèrement et ajouter quelques zestes de citron. Garder 8 lamelles pour la présentation.

Mélanger la pâte à tartiner, avec le boursin, les herbes, le piment d’espelette, sel et poivre puis le saumon.

Faire glisser le biscuit avec l’emporte pièce sur l’assiette de présentation, garnir de la préparation et lisser.

Mettre au frais au moin 2 heures.

Au moment de servir, démoulez et décorez.

 

 

Les recettes de Nannette : Cheese cake au saumon fumé

Les recettes de Nannette : Tarte fine aux pommes caramélisées.

Les recettes de Nannette : Tarte fine aux pommes caramélisées.

Les recettes de Nannette : Tarte fine aux pommes caramélisées.

Les recettes de Nannette : Tarte fine aux pommes caramélisées.

Vous connaissez nos convictions, alors je ne dirai pas à chaque ingédients : tout est bio !

– 1 Pâte feuilletée (toute prête ou faite maison)

– 2 pommes

– Sucre

– Beurre

 

Prenez une forme de coeur pour découper la pâte feuilletée. Avec notre forme, nous avons fait 4 coeurs.

A l’aide d’un pinceau, mettre du beurre fondu sur la pâte puis la saupoudrer de sucre.

Epluchez les pommes, les couper en tranches fines, les répartir de manière harmonieuse sur la pâte.

Passez au four 180° pendant 15mn. Le couteau doit s’enfoncer facilement dans les pommes.

Saupoudrez de sucre et passez au grill 3mn en surveillant que le sucre caramélise.

A déguster tiède ou légèrement refroidi

C’est un vrai délice !

Les recettes de Nannette : Tarte fine aux pommes caramélisées.

 

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Chambres d'hôtes Carpe Diem
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