Chambres et table d'hôte

Les recettes de Nannette : Filet mignon farci au pesto.

Les recettes de Nannette : Filet mignon farci au pesto.Aussi beau que bon ce filet mignon farci !

Ingrédients :

– 1 filet mignon de porc bio de Lurs

– 2 tranches fines de jambon cru

– 1 Oignon

– Bouquet garni : Thym et sauge

– pesto : 1 bouquet de basilic, 2 gousses d’ail, parmesan, pignons de pin, huile d’olive, 1 carré frais

 

Préparer la farce de pesto : Mixer les feuilles de basilic avec l’ail, le parmesan. Rajouter un peu d’huile d’olive et les pignons de pin mixés grossièrement. J’ai rajouté un carré frais pour que la farce se tienne.

Ouvrir le filet mignon, le tapisser de jambon cru et rajouter la farce de pesto . Et là grand moment, j’ai pris une grosse aiguille, du fil ménager et j’ai cousu le filet mignon pour que la farce ne s’échappe pas !

Les recettes de Nannette : Filet mignon farci au pesto.Enduire le filet mignon d’huile d’olive et le mettre dans un plat allant au four. Mettre des oignons coupés, le bouquet garni, saler un peu et poivrer. Ajouter un verre d’eau ou de vin blanc.

Mettre à four chaud 220° pendant 15 min puis baisser le four à 180° pour encore 30 min. Sortir du four et laisser reposer 10 min.

Le filet mignon a été servi avec du petit épeautre du Var et des pois gourmands.

Bon appétit !

Les recettes de Nannette .

 

Laisser une réponse

Vous devez être connecté pour laisser un commentaire.

Contact

Chambres d'hôtes Carpe Diem
810 chemin des Touars
83440 Callian, Provence, France

Tél. +33 (0)4 94 70 71 29
Mob. + 33 (0)6 87 68 19 46
carpediem83[@]mac.com

facebookEcrivez-nous sur Facebook

Labels

Label écologique
Label Gîtes de France du Var